Posso estar equivocado, mas se não quer pagar via pix, por que quer depix?

Entendo que o uso principal do depix, pelo comprador, seria poder declarar uma criptomoeda que não sofre variação de preço.

Se o caso é evitar declaração, por que querer especificamente o depix?

Se quer evitar declaração ou ser informado, aí sim faz sentido a procura por boleto, e nesse caso, pode ser qualquer rede/token. E tbm, dependendo da taxa, ainda vale pagar, pelo preço da privacidade.