Ouest-France

REPORTAGE. Yaourts, crèmes, skyr… Ces producteurs sont de véritables alchimistes du lait

Vaches de races rustiques, cohérence environnementale, excellence gastronomique : à Bubry, dans le Morbihan, Linda Seyve et Jean-Marie Bourgès produisent des laitages d’exception, fruits d’un dur labeur et de solides convictions.

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