Numerama
Comment sont fabriquées les viandes végétales ? Voici les coulisses
En plein essor, le marché des simili-carnés (ou viandes végétales, autrefois surnommées « fausses viandes ») constitue un champ de recherche et de développement à part entière. Explications avec des entrepreneurs bien décidés à vous faire préférer les nuggets et autres steaks végétaux.
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