Ouest-France

REPORTAGE. « La meunerie, c’est un métier de sons et d’odeurs » : en Bretagne, un moulin séculaire

À Champcors, près de Rennes, Emmanuel et Julie Pivan perpétuent avec leur équipe un savoir-faire meunier séculaire. Sélection et assemblage des céréales, mais aussi broyage et autre tamisage relèvent du travail d’orfèvre.

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