Ошибка новичка — обжаривать овощи разом вместе с яйцами. Не делайте так, у этих продуктов совершенно разное время приготовления.

Овощам лучше дать больше времени на сковородке: как следует потушить, потом можно поднять крышку и дать еще несколько минут, чтобы выпустить влагу. По готовности отложить овощи в сторону и дать им остыть.

А вот сам омлет готовится всего пару минут. Техник много, все зависит от мастерства. Главное здесь — никакого молока! Только сливочное масло (и побольше!). Мы не жарим на масле, а растапливаем и смешиваем с яйцами, чтобы дать сливочный вкус.

Выкладываем омлет на тарелку, а сверху накладываем овощи.