Não sei bem.
Provavelmente as conversas entre os usuários do mesmo app não mudará, mas entre apps diferentes pode ser menos aprimorado. Se a pessoa não confia no Telegram que pode descriptografar as conversas, se for falar usando a Signal, por exemplo, pode ser que do lado do Telegram, a mensagem possa ser descriptografada pela equipe Telegram. E o Messenger, o Skype, o Discord, que nem tem criptografia por padrão? Uma mensagem enviada para lá ficaria armazenada em texto aberto e arquivos abertos?