uaa@emeraude:~$ echo "かな 漢字 ヘンカン" |kakasi -iutf8 -KH -JH

かな かんじ へんかん

uaa@emeraude:~$

kakasi、ちゃんとUTF-8対応してるじゃん…（多分-iutfみたいに間違ってたオプション指定してたんじゃないのー？＞自分）