1、所谓地中海饮食肉吃得少，是与中欧或者东欧那种一顿饭吃一公斤烤肉的饮食相比较的，跟远东的饮食比较，地中海饮食吃肉的量还是很大的。以色列牛排标准是350克，200克算小的。

2、跟其他欧洲地区相比，地中海饮食的特点是蛋白质来源比较多样，除了肉以外，鱼、奶制品、豆制品占比比较高。犹太人自古就有安息日必须吃鱼的习俗，就是一周至少吃一次鱼。奶制品也很重视，今天的以色列提倡每人每天三份奶制品，一份鲜奶，一份酸奶，一份奶酪。豆制品方面，主要是用鹰嘴豆做的豆泥和豆面丸子，跟中国人吃豆腐异曲同工。

3、吃大量的新鲜蔬菜水果，而且几乎全部生吃，不做任何烹调。以色列的餐馆，无论什么档次，新鲜蔬菜沙拉是每天三顿都有供应的。以色列剧作家汉诺赫·列文有一次去巴黎参加戏剧活动，主办方殷勤地招待他去高档餐馆吃晚饭，他点了一道蔬菜沙拉，被告知没有，引得他勃然大怒，丢下一句“沙拉都没有，算什么餐馆？”拂袖而去。欧洲的很多高档餐馆，新鲜蔬菜沙拉是午餐的标配，晚餐吃的都是精致的菜肴，你去要一大碗沙拉，好像有点捣乱的意思。

4、吃大量的橄榄制品，主要是橄榄油和腌橄榄。橄榄油主要是用来拌菜的，基本上不用于煎炒烹炸，除橄榄油外，做菜很少用其它油。今天的以色列餐馆供应很多薯条，但那是外来食品，不是地中海饮食原有的。腌橄榄主要是用作餐前开胃小菜，很多餐馆是免费供应的。顺便说个个人经验：腌橄榄配煮鸡蛋一起嚼，是上好的美味。