Why Tap a Wheel of Cheese? | The Cheese Professor

https://www.cheeseprofessor.com/blog/cheese-wheel-tapping

https://news.ycombinator.com/item?id=43644970

video: Così si testa la stagionatura del Parmigiano Reggiano: "Il segreto è nel suono della battitura"

https://www.youtube.com/watch?v=a8Zg3nAtyDc'

#food #cheese #CheeseMaking