为什么我做的面包刚出炉的时候很软，凉了以后就干硬了？
你有没有想过，超市的面包为什么总是这么绵滑，内部如此匀质，而且放很久也不会变硬，但是自家做的包子里面有不规则的大洞，而且放一天就硬邦邦的？
这背后其实是来自令人惊叹的科技和狠活。
（图片来源：wikimedia）
事情要从英国人吃不起面包说起。.
在半个世纪前，面包对英国老百姓来说是非常珍贵的食物，这主要是因为 英国本土的面粉做不了好吃的面包. ，现在常见的白面包在那会儿主要靠从美国和加拿...
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