日本の食べ物の中でもいわ。ゆるべったりとした日本の伝統的なコメントが合う料理もそんなに多くないと思うんですよね。
むしろ日本の米ってゆったりしすぎるから、いかに粒が立つかみたいなのを釜炊きしたりして頑張ってますよね。
私は最近は炊き込みご飯とかおにぎりは、タイの短種米を使ってるんですが、料亭で炊いたような滝加減が炊飯器で簡単にできるんですよ。めちゃうまい。
結局日本の米だけでは日本の料理の幅も狭まってしまうのではないでしょうか？
（なお、使ってるタイ米はいわゆるジャスミンライスではないです。香りは強くないです）
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