GE👋🏽 ถ้าใครเห็นขิงดองใส่โหลแก้วทรงสูงที่ขายตามตลาดสดแล้วซื้อมากินไม่ลง ก็อยากจะชวนให้มาทำกินเองครับ

1. หันแบ่งขิงเป็นส่วนๆ เอาช้อนขุดเอาเปลือกออก ล้างและหันเป็นแผ่น

2. ใส่เกลือแล้วคลุกเคล้าให้ทั่ว ตั้งทิ้งไปครึ่งชั่วโมง-1ชม.(หมั่นเทน้ำที่ออกมาจากขิงทิ้งเรื่อยๆ) ความเผ็ดของขิงจะลดลงและเนื้อขิงจะนิ่มขึ้น

3. ล้างน้ำเพื่อเอาน้ำเกลือที่แช่ออกและบีบให้ขิงแห้งที่สุดเพื่อน้ำที่เราดองจะได้ซึมเข้าไปในเนื้อขิง

4. บีบมะนาวหรือจะใช้น้ำส้มสายชูก็ได้(ที่ผมทำผมใช้3ลูก)คลุกเคล้าในทั่วถึง และใส่น้ำตาลทรายคลุกเคล้าให้ทั่วจนน้ำตาลละลายจนหมด ค่อยเทใส่ภาชนะสะอาดมีฝาปิดสนิทแล้วนำเข้าตูเย็นทันที

ดองไว้1วันก็สามารถกินได้แล้ว แต่จะให้ดีสีอมชมพูสวยและรสชาติเข้าทั่วถึงต้องดองไว้3วันขึ้นไป

#siamstr