Não rodo full node de btc. Não tenho ideia do disco necessario (500 GB?!).

Sobre essa sua pergunta: RODA DE BOA

Compara aí a pontuação de todas as máquinas que eu tenho. O NUC é Intel Celeron J4125 @ 2.00GHz:

https://www.cpubenchmark.net/compare/Intel-Celeron-J4125-vs-Intel-i5-9400F-vs-Celeron-Dual-Core-T3300-vs-Intel-i7-7500U/3667vs3397vs514vs2863