GE ครับ #siamstr มีความข้อมูลจากเมนสตีมมาฝากกัน ถ้าเห็นว่าข้อมูลมีประโยชน์ก็ไปอุดหนุนโรงคั่วกาแฟของพี่แกได้นะครับ โดยผมอยากจะเสริมว่ากาแฟคั่วเข้มนั้นไม่ผิดสามารถคั่วได้ แต่เราต้องสามารถที่จะตรวจย้อนหลังไปได้ว่า โรงคั่วกาแฟใช้กาแฟเกรดไหนมาคั่ว อย่างที่เชียงใหม่ ร้านที่ย่อว่า Yody นั้นใช้ กาแฟไทยเกรด AA เอามาทำคั่วเข้ม(ทราบจากการสอบถามและชิมเอง) ส่วนตัวผมใช้กาแฟคั่วกลาง จาก โรงคั่วที่ชื่อว่า proud coffee

จากรูปถ้า โรงคั่วที่ here here เอามาคั่วเข้มและขายในราคาที่ถูกกว่าท้องตลาดทั่วๆไป ก็ตามนั้นแหละครับ เนื่องจากถ้ากาแฟคั่วเข้มแล้วลิ้นหรือสัมผัสของเราจะ ตรวจจับความผิดปกติของตัวกาแฟค่อนข้างยาก(หรือไม่ได้เลย) เพราะมันจะมีแค่ความ ขม ไหม้ ดีหน่อยก็ dark choc ถ้ายังพอจะสกัดดี แต่ไม่ได้หมายความว่าเราจะไม่ได้รับสารพิษที่ความร้อนไม่สามารถทำลายได้เข้าสู่ร่างกายนะครับ มันจึงเป็นเหตุผลว่าทำไมกาแฟพิเศษบางฟาร์มถึงราคาแพงกว่าชาวบ้านเค้า และทำไมกาแฟดีๆ ถึง คั่วแค่นะดับอ่อน-กลาง ถ้าต้องการแค่คาเฟอีนดีๆหน่อย ก็หาว้อชคั่วกลางมาไว้ดื่ม ราคา โลละ 5-600฿ น่าจะพอหาได้อยู่นะ #coffeechain