У нас сейчас очень простая программа лояльности: 5% кешбэк бонусами и возможность оплатить этими бонусами до 30% следующего заказа.

Всё. Мы не даем проценты на вклад бонусами, как и никаких других причин, чтобы их копить, а не списывать при первой же возможности.

Но по какой-то причине всякий раз на вопрос кассира "списываем или копим" люди упорно отвечают "копим". Перед людьми буквально стоит выбор между наличными рублями и скидкой в кафе на ту же сумму в будущем и они выбирают баллы.

Ясно, что там никто это не рефлексирует в моменте, однако любой образованный человек хорошо понимает, что наличные деньги — самая ликвидная форма денег и всегда отдаст предпочтение кэшу.

Теперь думаю, может продавать эти баллы за деньги? Или заняться банковским делом и начислять на эти баллы процент?