过度罚款谁之罪？

一小超市里卖一斤白糖6元，挣1.5元，被市场监督局罚款5万元，理由是光泽度不够！

1，光泽度不够，是店主造成的吗？

2，光泽度不够，影响糖的质量即甜度吗？

3，检测的样品有没有店主签字并监督？检查人员有没有做手脚？

4，检测单位谁指定的？检测人员是不是临时工？检测依据及标准是什么？这样的标准店家知道吗？