Moeda é convenção social, é preciso ter o máximo de atores na sociedade (principalmente os que produzem e estocam riquezas) convencidos de que isso tem valor e continuará a ter.
Liberdade sempre vamos ter com o Bitcoin, afinal o Bitcoin pode ser transmitido sem KYC. O problema que você relata é em relação ao mundo fiat. No mundo fiat, você sempre vai precisar registrar mil coisas, pois você está lidando com as regras deles, dos que emitem fiat.