松花蛋中的铅哪里来的？
（20230727 补充修改）
现在的松花皮蛋里已经不含铅，传统皮蛋含铅，是因为传统皮蛋工艺中，原料中需要加入黄丹粉（密陀僧，即一氧化铅，PbO）的原因。
传统皮蛋加工用料主要是纯碱、草木灰、石灰、食盐、红茶（可事先煮成茶水）和黄丹粉（密陀僧，PbO），原料中的食盐和红茶主要起到调味作用。
纯碱（天然碱，即碳酸钠）、草木灰（含有碳酸钾）和石灰（氢氧化钙）在配制皮蛋加工用料的过程中发生反应，生...
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松花蛋中的铅哪里来的？
（20230727 补充修改）
现在的松花皮蛋里已经不含铅，传统皮蛋含铅，是因为传统皮蛋工艺中，原料中需要加入黄丹粉（密陀僧，即一氧化铅，PbO）的原因。
传统皮蛋加工用料主要是纯碱、草木灰、石灰、食盐、红茶（可事先煮成茶水）和黄丹粉（密陀僧，PbO），原料中的食盐和红茶主要起到调味作用。
纯碱（天然碱，即碳酸钠）、草木灰（含有碳酸钾）和石灰（氢氧化钙）在配制皮蛋加工用料的过程中发生反应，生...
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