Macの場合は基本「アプリケーションの終了」（command+Q）を明示的に行わないとプロセスとしては落ちないんだよな。

ウィンドウが全部消えてもアプリとしては実行され続けているから、その場で新規ウィンドウ開けば戻る、みたいな。