😪ถึงแม้ว่าการนอนจะเป็นส่วนที่สำคัญที่สุดของสุขภาพที่ดี
แต่ก็ปฎิเสธไม่ได้เลยว่าการกินก็เป็นส่วนนึงที่สำคัญเหมือนกัน🍖
.
‼️สารอาหารที่เราทราบกันมักจะมี 5 ประเภท
แต่วันนี้จะขอพูดถึงแค่ 3 ประเภทเท่านั้นที่สำคัญจริงๆ
.
🍞คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrates)🍞
หน้าที่:
- เป็นแหล่งพลังงานหลักและสำคัญที่สุดของร่างกาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับสมองและระบบประสาทส่วนกลาง กลูโคสที่ได้จากการย่อยคาร์โบไฮเดรตจะถูกนำไปใช้เป็นพลังงานโดยตรง หากร่างกายได้รับเกินความจำเป็น จะถูกเก็บสะสมในรูปไกลโคเจนที่ตับและกล้ามเนื้อ หรือเปลี่ยนเป็นไขมัน
.
🍗โปรตีน (Proteins)🍗
หน้าที่:
- สร้างและซ่อมแซม: เป็นองค์ประกอบหลักของเซลล์ เนื้อเยื่อ กล้ามเนื้อ ผิวหนัง ผม เล็บ และอวัยวะต่างๆ
- ควบคุมการทำงานของร่างกาย: สร้างเอนไซม์ (Enzymes) และฮอร์โมน (Hormones) ที่จำเป็นต่อกระบวนการทางเคมีต่างๆ ในร่างกาย
- สร้างภูมิคุ้มกัน: เป็นส่วนประกอบของสารภูมิต้านทาน (Antibodies) ที่ช่วยต่อสู้กับการติดเชื้อ
- รักษาสมดุลของเหลว: ช่วยรักษาสมดุลของน้ำในเซลล์และหลอดเลือด
- ให้พลังงาน: โปรตีน 1 กรัมให้พลังงาน 4 กิโลแคลอรี แต่ร่างกายจะใช้โปรตีนเป็นแหล่งพลังงานเมื่อคาร์โบไฮเดรตและไขมันไม่เพียงพอ
.
🥓ไขมัน (Fats)🥓
หน้าที่:
- ให้พลังงาน: เป็นแหล่งพลังงานสะสมที่ให้พลังงานสูงที่สุด (ไขมัน 1 กรัมให้พลังงาน 9 กิโลแคลอรี)
- ดูดซึมวิตามิน: ช่วยในการดูดซึมวิตามินที่ละลายในไขมัน (วิตามิน A, D, E, K)
- ให้ความอบอุ่น: ช่วยรักษาอุณหภูมิของร่างกาย
- ป้องกันการกระแทก: ห่อหุ้มอวัยวะภายในเพื่อป้องกันการกระทบกระเทือน
- ส่วนประกอบของเซลล์: เป็นส่วนประกอบสำคัญของเยื่อหุ้มเซลล์
- การผลิตฮอร์โมน: มีบทบาทในการสร้างฮอร์โมนบางชนิด
.
⁉️มาถึงตรงนี้ทุกคนคงเห็นแล้วว่าหน้าที่ของสารอาหารแต่ละประเภท
โปรตีน และ ไขมัน ดูจะมีหน้าที่มากกว่า
ส่วนคาร์โบไฮเดรตทำหน้าที่เดียวคือการให้พลังงาน
.
📶ที่นี้เราจะมาดูกันว่าแล้วถ้าเราเรียงลำดับความสำคัญในแง่ "การขาดไม่ได้"
เพื่อให้ร่างกายทำงานได้ตามปกติจะจัดได้คร่าวๆ ดังนี้
.
1️⃣โปรตีน (Proteins): สำคัญที่สุดในแง่โครงสร้างและการทำงานพื้นฐานของร่างกาย
❓ทำไมถึงสำคัญอันดับ 1❓
ร่างกายไม่สามารถสร้างโปรตีนเองได้ทั้งหมด
จำเป็นต้องได้รับกรดอะมิโนจำเป็น (Essential Amino Acids) จากอาหารเท่านั้น
โปรตีนเป็นองค์ประกอบหลักของเซลล์ เนื้อเยื่อ กล้ามเนื้อ อวัยวะทุกส่วน เอนไซม์ ฮอร์โมน และภูมิคุ้มกัน
การขาดโปรตีนจะส่งผลกระทบต่อการเจริญเติบโต การซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ และการทำงานของระบบต่างๆ ทั่วร่างกายอย่างรุนแรง
⭕️เปรียบเทียบ❌
เหมือน "โครงสร้างอาคาร" และ "ช่างซ่อมบำรุง" ที่ขาดไม่ได้
.
2️⃣ไขมัน (Fats): สำคัญในการดูดซึมวิตามิน ให้พลังงานสะสม และการทำงานของระบบต่างๆ
❓ทำไมถึงสำคัญอันดับ 2 (แต่ก็สำคัญมากๆ)❓
ร่างกายไม่สามารถสร้างกรดไขมันจำเป็น (Essential Fatty Acids) บางชนิดเองได้เช่นกัน
ไขมันมีความสำคัญต่อการดูดซึมวิตามินที่ละลายในไขมัน (A, D, E, K) เป็นแหล่งพลังงานสำรอง
ให้ความอบอุ่น เป็นส่วนประกอบของเยื่อหุ้มเซลล์ และมีบทบาทในการสร้างฮอร์โมนบางชนิด
การขาดไขมันที่ดีส่งผลต่อการทำงานของสมอง ผิวหนัง และระบบฮอร์โมน
⭕️เปรียบเทียบ❌
เหมือน "ฉนวนกันความร้อน" "คลังน้ำมันสำรอง" และ "ส่วนประกอบสำคัญของผนังห้อง"
.
3️⃣คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrates): สำคัญในฐานะแหล่งพลังงานหลักที่ใช้ได้รวดเร็ว
❓ทำไมถึงสำคัญอันดับ 3 (แต่ก็ยังสำคัญ)❓
คาร์โบไฮเดรตเป็นแหล่งพลังงานหลักที่ร่างกายและสมองใช้เป็นอันดับแรกและมีประสิทธิภาพที่สุด
ร่างกายสามารถสร้างกลูโคสจากโปรตีนและไขมันได้ (กระบวนการ gluconeogenesis)
แต่การทำเช่นนั้นต้องใช้พลังงานและไม่ใช่กระบวนการที่ร่างกายชอบทำเป็นหลักในระยะยาว
หากมีคาร์โบไฮเดรตไม่เพียงพอ ร่างกายจะดึงโปรตีนจากกล้ามเนื้อมาใช้เป็นพลังงานแทน
ซึ่งไม่ใช่สิ่งที่ดีต่อการรักษามวลกล้ามเนื้อและสุขภาพโดยรวม
⭕️เปรียบเทียบ❌
เหมือน "ไฟฟ้าหลัก" ที่ใช้ในชีวิตประจำวัน แม้จะมี "เครื่องปั่นไฟสำรอง" (ไขมัน) แต่ก็ไม่สะดวกและมีประสิทธิภาพเท่าไฟฟ้าหลัก
.
🆗ดังนั้นแล้วลองพิจารณาจากข้อมูลด้านบนแล้วเอามาประยุกต์ใช้กับร่างกายตัวเองนะครับ
#siamstr
