成品出炉。。

我做红烧肉跟孩子妈妈的方式不同。她是旺火急烧，一小时速成的那种。而我是秉持“苏式”的做法，焦糖上色后还要焐个至少一小时，当然焐的时间越长越好吃，火候以水面不沸为准，然后再中火收汁。整个过程要开盖烧，蒸发水汽，因此比较费时费事。

不过慢工出细活，口感完全不在一个层次。😄 https://t.co/lqBvHYDumv