น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิน (extra virgin) เป็นน้ำมันมะกอกที่มีสีเขียวเข้ม นำมาจากการบีบเอาน้ำมันออกมาจากมะกอกสดๆ มีราคาสูง สามารถรับประทานแบบสดๆ หรือนำมาเป็นน้ำสลัดได้ หากนำน้ำมันมะกอกประเภทนี้มาประกอบอาหารโดยผ่านความร้อน จะทำให้น้ำมันมะกอกสูญเสียคุณค่าทางโภชนาการไป และจะเปลี่ยนเป็นไขมันชนิดที่ไม่ดีแทน

ประโยชน์ของน้ำมันมะกอก

- ควบคุมคอเลสเตอรอล

- ลดภาวะไขมันในเลือดสูง

- ลดความเสี่ยงโรคหลอดเลือดหัวใจ

- ลดน้ำหนัก

- ช่วยเพิ่มการเผาผลาญอาหารให้ดีขึ้น

- ลดความดันโลหิตสูง

- มีผลดีต่อระบบการหมุนเวียนโลหิต

- ช่วยแก้อาการท้องผูก

- มีสารต้านอนุมูลอิสระ

น้ำมันมะกอกที่ควรรับประทานสด คือ น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิน (extra virgin)

Cr. https://www.petcharavejhospital.com/th/Article/article_detail/What-are-the-health-benefits-of-olive-oil#