ไม่ค่อยได้มาคุยกัน วันนี้ตอกไข่แล้วนึกได้ว่า

อีกหนึ่งความสำคัญที่เล่าให้ฟังบ่อยๆคือ ไข่

ช่วยไหนลุยทำเค้ก เราจะมีไข่กินไม่ขาดเพราะถ้าตอกแล้วไข่ขาวเหลวๆ เราจะเอาไปเจียวกินเอง เพราะไข่ที่ใช้ในการค้าขาย จะใช้แบบที่เป็นวุ้นเท่านั้น เพราะมันมีผลกับการตีไข่

ใครอ่านผ่านๆ อาจคิดว่าเราเรื่องมาก เยอะสิ่ง อะไรก็ตามซึ่งคงจะไม่ผิดหากอยากจะมองในมุมนั้น แต่ในมุมของเราคือ มันจะเห็นได้ตั้งแต่ตอกไข่เลยว่า ปลายทางมันจะเป็นอย่างไร … และถ้ามัวแต่เสียดายไข่จนปล่อยให้อบไปจบกระบวนการ มันจะยิ่งเสียหาย เสียทัังวัตถุดิบร่วม เสียทั้งคนรอกิน ครีมชีสราคาเพดาน เนยราคาเพดาน คงไม่สนุกที่รู้ว่าจะออกมาไม่ดีแล้วยังจะทำต่อให้มันพังเล่น

แต่ก็บอกไว้ก่อนได้ว่า ขนมแต่ละประเภทเหมาะกับไข่แต่ละแบบ เราเหมาะกับของเราแบบนี้ แต่ถ้าจะสดขนาดออกจากตูดไก่แล้วทำเลยวุ้นหนักๆเลย ก็ไม่สามารถเอามาทำได้ประสิทธิ์ภาพเต็มที่เหมือนกัน จึงได้บอกว่า สำหรับ #ตำรับเอ๋ แล้วนั้นแต่ละขนมจะมีไข่ของมัน

สำหรับใครที่ได้ไปงาน Thailand Bitcoin Conference 2024 จัดโดย nostr:nprofile1qqsvefl02swmsd5fgy7ewhz0dg67fmrnj9dzt9k8wpqjmy5xuuerzas49u935 ที่ใกล้เข้ามาเต็มที่แล้วนั้น แอบกระซิบว่าเราอัพเกรดสูตร minor change ให้งานนี้เป็นพิเศษ ไว้ไปเจอกันน๊า

#ตำรับเอ๋

#siripun

#siamstr

#TBC2024