Mas basicamente a Lightning é o PIX do bitcoin. Rápido e barato.
A liquid seria a conta bancária. Mais segura que a Lightning (non-custodial enquanto a lighting é custodial), não tão rápida (leva até 1 minuto para compensar contra menos de 5 segundos da lightning), mas tem a capacidade de transacionar qq quantia, enquanto a lightning é limitada a algo próximo a 3mil reais, mais que isso ela começa a ter dificuldade de processar por causa dos canais (aí entra a parte técninca).
E a onchain, no meu ver, é o cofre na sibéria. Só envia pra lá bitcoin que tu tenha certeza que vai deixar estacionado por um bom tempo.
É assim que estou vendo