适量摄入咖啡会对人体产生多种积极影响，但摄入过量也可能导致心悸、失眠、胃肠道不适。综合FDA、EFSA等机构的建议，健康成年人每天摄入不超过210~400毫克咖啡因是适宜的。

在一大杯（473毫升）美式咖啡中，咖啡因含量一般超200毫克，一天一杯就足够；如果没喝其他含咖啡因的饮料，一天也可以喝两杯。