ポンコツ経路探索でも成功するようなノードに成長させる、BTCPay Serverに自分ノードではなくblinkなど有力ノードを用いるなど考えられます。

ですが、その様な対策をしても送信者ノードがfeeゼロの経路探索をしてたらほぼほぼ失敗するのでクレームしてくるでしょう。理不尽でごさる。