Não adianta. A única forma seria desconectar o microfone fisicamente. Nos termos de serviços eles falam sobre isso…

Mas não é algo apenas do Android. Apple faz a mesma coisa. Eles alegam que não são humanos que ficam ouvindo, e sim uma IA, e que os dados são usados exclusivamente com a finalidade de filtrar conteúdos. Estamos lascados!!!