もやしにはカリウム、食物繊維、ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンCなどの栄養素が含まれている。[1][2][1][3][4] もやしは95%が水分ですが、残りの5%にこれらの栄養素が含まれており、免疫力アップや美容効果があるとされています。

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