Cara, tem um monte de iniciativa. Desde as custom ROMs de AOSP, como um LineageOS da vida, até distribuições Linux, como o Ubuntu Touch, o Mobian, etc. O canal do VegaData é um bom canal pra começar sobre isso.

Mas prepare-se para: (1) estudar um bocado; (2) passar alguma raiva, sobretudo na instalação; e (3) passar 50% do tempo sem apps de bancos, NFC funcionando etc, quando for o "dia do caçador" nessa briga de gato e rato entre Magisk (ou outro método de esconder o root) e o sistema de segurança safetynet.