煮物の里芋におけるエグ味みたいなの茹でてから焼いた油まみれの里芋に無いし、むしろジャガイモよりもクセのない素直な味なので、30年来レベルにて里芋の再評価をしている。原始時代からあるタロイモの末裔、酢を入れて茹でたらもはや気になる要素、無し。