Pra você ter esses benefícios você precisa criar uma carteira taproot. Enquanto usar carteiras segwit continua usando o mesmo sistema de encriptação. O que o taproot faz é reduzir o tamanho das informações da transação e escondendo se foi assinada por uma ou mais chaves. Basicamente se você tem uma multisig em taproot ela não vai se diferenciar de uma assinatura única.

A transparência da rede continua a mesma com o endereço de origem e destino permanecendo visíveis.

Não é como no Monero, calma.