หลังย่างเสร็จควรพักเนื้ออย่างน้อยประมาณ 10 นาที(ขึ้นอยู่กับขนาด) ครับ เนื้อเซ็ทตัวและสุกต่ออีกนิดนึง เลือดจะไม่แตกแบบนี้ คุณค่าทางอาหารก็ไม่เสียไปกับเลือดด้วย