No final do século 18, John Rollo prescreveu uma dieta pobre em carboidratos e rica em carne e gordura como tratamento para diabetes.

Conhecida como Dieta Rollo, sua abordagem foi amplamente adotada no século seguinte.

As recomendações de Rollo basearam-se nas suas observações de que alimentos ricos em hidratos de carbono, como pão e açúcar, exacerbavam os sintomas da diabetes.

Após a descoberta da insulina em 1921, a insulina tornou-se o principal tratamento para o diabetes e a ênfase na restrição de carboidratos diminuiu.

pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/33393511/