`env_logger::init();` をしなくても `log::info` は使えるんですが、`env_logger::init();` をしないと実際に出力がされないって感じです。`log::info` の部分はそのままに、`env_logger::init();` の部分を変えるだけで出力方法（どこに出力するか、どんなフォーマットで出力するか）を変えられるのが良いところです。