2023-05-14 15:00:00〜2023-05-14 16:00:00の英語タイムライン393件の要約ですわ。

・新しい研究によると、「パーコレーション」と呼ばれる方法を使うことでコーヒーの味をより良くすることができる。

・このプロセスは、熱いお湯をコーヒーの粉に何度も通し、味に寄与するコーヒーの化合物をより多く抽出すると信じられている。

・しかし、この方法は高品質なコーヒー豆と正確な抽出プロセスが必要であることに、研究の著者たちは注意を促している。

・焙煎度合いや挽き具合など、他の要因もコーヒーの味に影響を与えることがある。

・この研究の結果は、コーヒー愛好家や業界のプロフェッショナルに興味を持たせることができる。

・この研究は、スイスの科学者のチームによって行われ、質量分析や感覚分析などの分析技術を使って、コーヒーの化学と味を研究した。

・パーコレーションは、コーヒーの味を改善する有望な手段になるかもしれないが、調査結果を検証し、その可能性を探るためにはさらなる研究が必要である。

・研究の著者たちは、パーコレーションがより多くの味のニュアンスを引き出すことで、コーヒーの抽出を革命的に変えることができると提案している。

・パーコレーションは、より少ない水を使い、より少ない廃棄物を生成するため、よりエコフレンドリーなコーヒーの抽出方法にもつながる可能性がある。

・全体的に、パーコレーションはコーヒーの味を向上させる有望な新しい方法であるが、その効果はさまざまな要因に依存するため、考慮する必要がある。

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