biltong เป็นเนื้อตากแห้ง ที่มีต้นกำเนิดมาจากแอฟฟริกา ด้วยความที่มีภูมิอากาศที่แห้งและร้อน จึงใช้วิธีถนอมเนื้อโดยการนำไปหมักน้ำส้มสายชู + เกลือ + พริกไทยดำ + เมล็ดผักชีคั่ว แล้วนำมาตากในห้องที่มีอากาศไหลเวียน เป็นเวลาหลายวัน จนกว่าเนื้อจะแห้ง

วันนี้ได้ลองทำเองดูแล้ว ผลลัพธ์ที่ได้ออกมาเป็นที่พอใจ ตากนานไปหน่อย เนื้อแห้งจนแข็งเกินไป จังหวะหั่นมีดแฉลบไปบาดนิ้ว เรียบร้อย...

บทเรียนครั้งนี้คือ ตาก 6 วันนานไป ต้องลดลงมาหน่อย และ ควรเตรียมประกันอุบัติเหตุให้พร้อม ก่อนเล่นกับมีด