พระอาจารย์นิว แห่งขอนแก่น

เค้าเป็นคนมีของ...

Learning till the end of life

- ย้อนกลับไปในเดือนกันยายน ปี 2019

ขณะที่ผมกำลังวุ่นอยู่ในร้านคราฟต์เบียร์อันดับ 1

ในซอย มีชื่อว่า Eye In The Sky

จู่ๆมีไรเดอร์คนนึงเดินเข้ามาในร้านของผม

เพราะมีออเดอร์ที่สั่งเอาไว้

นั่นจึงเป็น first sign ที่ผมกับนิวได้จ้องตากัน

Destiny

- นิวได้มองมาเห็นผมทำเบียร์ home made

ทำเบียร์ด้วยตัวเอง จึงได้ถามไถ่ข้อมูลมากมาย

และยังบอกทิ้งท้ายไว้ว่า

"เดี๋ยวผมเอาเบอเกอร์ไปส่งลูกค้าก่อนนะครับ

แล้วเย็นนี้ผมจะมา"

และนั่นก็เป็นจุดเริ่มต้นของพันธสัญญาปีศาจ

Finding the new path

- ตอนนั้นนิวเป็นเด็กที่ฉลาด ขยัน แต่ไม่ค่อยมีความอดทนอดกลั้นต่อสิ่งยั่วยุเท่าไรนัก เขาก็โดนผมตกด้วยความที่ผมป้ายยาเขา ว่าผมจะสอนเขาต้มเบียร์ด้วยมือของเขาเอง นิวก็ได้ทำงานที่ร้านผมไปด้วย วิ่ง grab ไปด้วย และต้มเบียร์ไปด้วย

Turning point

- หลังจากที่ร้านผิดเปิดทำการหมาดๆได้ 6 เดือน ก็ต้องปิดตัวลง เพราะเจอกับเทพเจ้าโควิด และแน่นอนว่าพวกเราลำบากและกระเสือกกระสนอย่างมากที่จะเอาตัวรอด ทุกอย่างดำดิ่งลงสู่หุบเหวแห่งทะเลลึก และนิวก็ได้จากเราไปสู่หนทางใหม่ที่ไฉไลกว่าเดิม

Bring up skill

- นิวไปแอบฝึกวิชาหมอดูไพ่ oracle มาเป็นเวลาหลายปี และเขาก็ fail หลายต่อหลายครั้ง ล้มลุกคุกคลานจนสุดท้ายกลายมาเป็นซินแสอันดับ 1 ในวงการคราฟต์เบียร์ไทย นิวเป็นคนที่ชอบผู้เรื่องราวต่างๆเข้ากับศาสนา และมันก็เป็นการเปิดมุมมองใหม่ๆให้กับคนในทีมเช่นกัน

Reborn from the ash

- นิวหายไปหลายปีและแล้วจิตวิญญาณแห่งความไม่ยอมแพ้ก็ได้ฉุดให้เขามารวมทีมกับพวกเราอีกครั้ง ทุกอย่างยังเหมือนเดิมราวกับไม่เคยเปลี่ยนไป ทั้งความขยัน ไฝ่รู้ อดทน แต่รอบนี้เขามีวิชาสายมูติดตัวมาด้วย นับว่าโปรไฟล์ไม่ธรรมดา ในวันนี้เขาพร้อมแล้วที่จะติดปีกและโบยบิน

Twenty Beer Theory

- การเดินทางของเบียร์เขานั้น มีจุดกำเนิดจาก "เบียร์ข้าวคั่ว" แบวอีสานแท้ 100 ล้มลุกคลุกคลาน พังแล้วพังอีก สุดท้ายในวันนี้ เขาคือนักต้มเบียร์มือ 1 ของทีมเรา และ proof of work ของเค้าก็คือเลข batch ที่ 700 กว่าๆ นับว่าเป็นเรื่องที่ไม่ธรรมดา คุณอยากลองชิม NEIPA ของเค้าดูมั้ย? ฝีมือการต้มเบียร์มาแล้วเป็นร้อยๆแบชจะเป็นอย่างไร ขอให้คุณได้มาชิมที่ "ช่างชุ่ย"

#ขี้ไม่แตกแจกทอง

#siamstr