以前要吃鸡肉，烧肉，鸭肉等菜肴只有在农历新年才可以吃到，年后都会有吃不完的剩菜，为了不浪费，都会将剩菜/肉加入芥菜和阿参片一起煮。所以这菜脚/菜尾是酸酸辣辣的
跟我直覺想到的差不多
但以前的菜尾內容是由過年菜餚決定
現在的菜尾內容又是由誰設計？
會不會不同商家會煮出不同樣貌的菜尾？
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