Sim, concordo plenamente, aliás a maioria das pessoas só veem valor no bitcoin por causa da variação do seu valor nominal, ou seja, a variação do seu preço em relação a todas as coisas. Eu não sou uma dessas pessoas embora seu valor nominal sim impacte algumas dad minhas decisões. Quase 100% do meu patrimônio está em bitcoin, e não somente para guardar valor dada suas características de escassez, mas também pelas suas características de soberania.
Embora preço e valor sejam diferentes, o preço também tem sua importância, visto que sem preço ele também não tem valor. Se 1 bitcoin não tivesse preço, se o preço fosse 0,00, seu valor também seria zero, seria apenas um brinquedo, dinheiro de banco imobiliário.