MAPA linguístico do estado de Minas Gerais com os três falares segundo o trabalho Esboço de um Atlas Linguístico de Minas Gerais (EALMG), UFJF, 1977.

No norte, o falar geraizeiro. No centro e leste, o falar mineiro. No sul e oeste, o falar caipira.

O FALAR MINEIRO:

No século XVIII, a região central de Minas Gerais foi influenciada por paulistas, pela côrte imperial, africanos, e portugueses vindos do Minho e desenvolveu um falar exclusivo do estado. O dialeto mineiro apareceu no século XIX, após a decadência da mineração de ouro, que era transportado por um conjunto de estradas chamado Estrada Real.

É um dos dialetos mais facilmente distinguíveis do português brasileiro.

Também é chamado de "montanhês".

O CAIPIRA

O sul mineiro, sudoeste e a região do Triângulo Mineiro parecem falar uma mescla entre o dialeto paulista/caipira (com o "R" retroflexo) e o dialeto mineiro.

Esse falar parece estar em retração em zonas de contato com o falar mineiro.

Também é chamado de paulista por muitos em Minas Gerais, apesar de não ser idêntico ao falar do interior do estado de São Paulo.

O GERAIZEIRO

O norte do estado recebeu povoadores vindos de São Paulo, posteriormente da região central de Minas, e de povoadores vindos da Bahia, desenvolvendo o dialeto geraizeiro, nome também dado ao povo local. É uma área extensa e pouco povoada.

Também é chamado de baianeiros ou catrumanos, apesar do dialeto ser mais próximo do mineiro do que do baiano.

(Fonte: https://web.facebook.com/photo/?fbid=918471207143730&set=a.548616250795896)