Criar gado, principalmente sem ter estrutura vai dar muito trabalho e leva tempo pra retorno, pois tanto corte quanto de leite acaba necessitando da reprodução dos animais, e como é algo demorado, só teria retorno com uma grande quantia de animais, oque demanda mão de obra, uma grande quantidade de ração e espaço. Claro o que comentei até AGR foi levando em consideração que você não tenha uma propriedade grande e muito dinheiro pra investir.