Simplex можно вообще через любую сеть прокинуть, не только тор.

И в обоих мессенджерах есть что-то, что заставляет немного насторожиться (может и зря, конечно, но осторожность лишней не бывает).

В случае с simplex это их политика конфедициальности (тот факт, что она у них есть... хотя можно просто не использовать официальные сервера, да) и их объявление о том, что они будут искать способы монетизации своего продукта

В случае с session - плашка о несаободности в f-droid. Может звучит не так страшно, но мне её хватило, чтобы снести данное приложение к чертям