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ほとんどの人が聞いたことすらないであろう米が、パーボイルド米。もろみ状態で一旦蒸した米を、再び乾燥したもので、高栄養、超低GI。これを使うのが、中東の炊き込みご飯マンディライス。ラム肉の濃厚な出汁で炊いており、適度な塩気で、史上最強にウマイ。