👉 Son ricas en proteínas, hidratos de carbono complejos, fibra, vitaminas y minerales esenciales.

👉 Contienen compuestos que pueden ayudar a combatir el estreñimiento y prevenir la anemia ferropénica.

👉 Son una excelente opción para vegetarianos y veganos.

👉 Deben ser cocinadas con un buen remojo previo y cocción adecuada para reducir los antinutrientes.

👉 La cantidad ideal de legumbres semanales es de tres raciones.