Tem ram demais pra isso e armazenamento de menos. Pega algo mais simples e bota um SSD ou um HD ignorante. E melhor, x86 ? Pq não ARM ? Menor consumo enérgico... Qualquer single board da pra fazer isso. Só precisa rodar um debian pra vc instalar o Umbrel. Só pendura pelo menos 1TB nesse negócio.