いろんな米を食べた私から言うと日本料理に関しても日本米が最適にじゃないんですよ。

日本米が向いてるのは、雑炊とか鮨とか刺身や味噌汁漬物などの油のない料理。

炊き込みご飯やおにぎりは水分が少ない米の方が断然美味しくなるし、牛丼なんかもカルロース米の方が全然美味しいです（吉野家）

https://rss.xcancel.com/satobtc/status/1909570740342735109#m