“ปราณTone : Cafe นี้เปิดเดือนละ 4 วัน”
ตอนช่วงสงกรานต์ ผมขับรถออกจากประจวบฯ ช่วงสายๆ มาถึงปราณบุรี ก็ใกล้จะเที่ยงแล้ว เลยหาข้าวเที่ยงกินกัน พอกินเสร็จคนข้างๆ ผมชวนไปแวะ Cafe นึง ที่พวกก็ไม่เคยไปมาก่อน
.
“เดี๋ยวขอเช็คก่อนนะว่าร้านเปิดมั้ย เห็นคนรีวิวว่าต้องดูดีๆ ก่อนเพราะเดือนนึงเปิดแค่ 4 วัน”
.
ฟังจบผมก็คิดว่า ร้านนี้ต้องอินดี้เบอร์ไหน ?
.
โชคดีที่วันนั้นตรงกับวันที่ร้านเปิด พอไปถึงร้านก็เจอว่านอกจากกาแฟแล้ว ที่นี่ยังขายชาเขียวมัชชะด้วย แถมยังมีเมนูของมัชชะให้เลือกเยอะทีเดียว
.
แต่ผมดันเป็นพวกเรื่องมากครับ
.
เนื่องจากว่าวันนั้น มื้อกลางวันดันเป็นติ่มซำที่สั่งมาด้วยความหิว และยัดกันมาแบบเต็มที่ ผมเลยไม่อยากกินเมนูนมทุกชนิด ใจก็อยากดื่มกาแฟตามโค้วต้าที่จะดื่มไม่เกินสองครั้งต่ออาทิตย์ (มากกว่านั้นจะใจสั่น) อีกใจก็อยากจะกินอะไรซ่าๆ ให้สดชื่น ล้างความมันในปาก
.
ในเมนูที่เห็น กาแฟไม่มีแบบผสมโซดา และเมนูโซดาไม่มีกาแฟ
.
ผมเลยได้โชว์ความเรื่องมากของลูกค้าที่มาครั้งแรก แต่ดันอยากสั่งอะไรจุกจิกที่ร้านไม่มี
.
“ขอโทษครับ ผมอยากได้กาแฟส้ม แต่ว่าช่วยเอาแบบผสมโซดาให้ด้วยได้ไหมครับ”
.
ใจก็ถามแบบกล้าๆ กลัวๆ อยู่ ก็คิดว่าถึงเค้าไม่ทำให้ ก็ไม่ผิดอะไรเพราะมันไม่มีในเมนู แต่อีกใจก็คือ เมนูนี้มันก็มีในร้านทั่วไปน่า เค้าก็น่าจะทำได้มั้ง
.
“ได้ครับ แต่เดี๋ยวผมขอลองดูก่อนนะครับ”
.
ผมใจชื้นขึ้นมาว่าได้ดื่มแบบที่ต้องการ ถึงจะฝืนใจคนชงหน่อยก็เหอะ จากนั้นก็นั่งรอสบายใจ เห็นคนข้างๆ และคุณน้องว่า มัชชะ อร่อยมาก ผมก็ตั้งหน้าตั้งตารอของตัวเอง
.
แต่ผ่านไป 15 นาที ก็ยังไม่เสร็จแฮะ…
.
ด้วยความสงสัย เพราะตัวผมเองคิดว่ามันน่าจะเป็นเมนูทั่วไปธรรมดา ไม่น่าจะมีอะไรนาน ก็เลยรวบรวมความแส่ที่มีในตัว ยืนชะโงกหน้าเข้าไปในเคาท์เตอร์
.
สิ่งที่ผมได้เห็น คือภาพเจ้าของร้าน กำลังเทกาแฟส้มผสมโซดาที่ผมสั่งทิ้งลงอ่าง แล้วก็เริ่มต้นชงใหม่
.
ตอนนั้นผมพึ่งสำนึกตัวได้ว่า ผมกำลังยัดเยียดความลำบากให้คนที่เจอหน้ากันซะแล้ว
.
“ขอโทษที่ช้านะครับ เมนูนี้ผมไม่เคยทำ เลยใช้เวลาหน่อย”
.
ผมรับแก้วนั้นมาด้วยความรู้สึกผิดโคตรๆ เลยครับ แล้วก็คิดว่าอยากจะขอโทษเค้าที่ให้ทำอะไรแบบไม่ได้คิด
.
แต่ว่า อร่อยชิบเป๋ง !!
.
เมนูที่เค้าทำครั้งแรก เพราะความเอาแต่ใจของผม อร่อยกว่าหลายๆ ร้านที่ผมเคยดื่มกาแฟมา เรื่องนี้ ถ้าเค้าแค่ชงตามที่ผมสั่ง อาจจะออกมาเป็นกาแฟผสมน้ำส้ม และโซดาทั่วไป แต่ว่านี่ไม่ใช่
.
ไซรัปส้มไม่ได้ทำร้ายกลิ่นกาแฟ รสกาแฟไม่ขมจนข่มส้ม โซดามารีเฟรชทุกจิบทีผ่านเข้าปาก
.
ดีงามสุดๆ
.
จากวันนั้น ผมตั้งใจจะกลับมาที่ร้านนี้ใหม่ และพึ่งได้มีโอกาส เลยรับท่านแม่ยาย จากเมืองประจวบฯ ขับรถย้อนกลับขึ้นมาชิมด้วยกัน โชคดีอีกที่ตรงกับวันเปิดร้านอีกแล้ว
.
ผมเริ่มด้วยประโยคว่า เมื่อเดือนเมษาผมเคยมาที่นี่ และเอารูปแก้วของผมให้เจ้าของร้านดู เค้าก็อ๋อขึ้นมา คราวนี้เลยสั่งแบบเดิมมาสองแก้ว เพราะคิดว่าเค้ามีสูตรละน่า
.
แก้วในวันนี้ ดีกว่าแก้วในวันนั้นอีกครับ โซดาซ่ากว่าเดิมแต่ไม่บาด ดื่มแล้วสดชื่น เป็นกาแฟแบบเบาๆ ที่ท่านแม่ยายผมพึงพอใจยิ่งนัก
.
เอาแบบคิดเองเออเอง เจ้าของร้านน่าจะลองอีกหลายแก้ว หลังจากผมกลับไปวันนั้น จนออกมาเป็นแก้วที่สมบูรณ์มากๆ ในวันนี้
.
สุดท้าย ท่านแม่ยายและคนข้างๆ ผมก็สอยเสื้อในร้านไปด้วยอีก 4 ตัวครับ และความแส่ของผมก็เลยทำให้ต้องถามออกไปครับ ว่าทำไมร้านเปิดแค่ 4 วัน
.
“ผมไม่ได้ทำงานประจำครับ หลักๆ ก็ทำงานฟรีแลนซ์ครับ สายงาน graphic ครับผม
แต่ก็จะมีงานอื่นประปรายด้วยครับ เช่น มีงานเล่นดนตรีตาม ตจว. หรือ งานสอนเป็น อ.พิเศษบ้างครับ
ฉะนั้น แต่ละเดือน ผมจะมีเวลาจัดตารางกลับมาอยู่บ้านที่ปราณบุรี แค่ 1 วีคครับ แต่ก็จะไม่แน่นอนว่าวีคไหนในแต่ละเดือน
ประเด็นในทีแรกเริ่ม คืออยากมีเวลาให้ที่บ้านบ้างครับ บวกกับความที่เริ่มสนุกกับการชง ชิม กาแฟ ก็เลยทำร้านนี้ครับ”
.
นี่คือคำตอบ ที่ผมได้จากการถามไปในเพจร้านก่อนโพสต์เรื่องนี้ครับ
.
คนเราจะทำตามความฝัน ได้ในทุกอย่างที่ชอบขนาดไหน ร้านนี้เปิดมาแล้ว 9 ปี เปิดได้แค่เดือนละไม่กี่วัน แต่ไม่เคยล้มเลิก
.
กับความตั้งใจที่จะทำสิ่งที่ลูกค้า Request ออกมาให้ดีที่สุด ผมจะไม่โพสต์ความประทับใจนี้ออกมาได้ยังไง
.
รอบหน้า เจ้าของร้าน หรือคุณตุลย์ บอกว่าจะเปลี่ยนป้ายเมนูใหม่ละครับ และจะใส่เมนูนี้เข้าไปด้วย ต่อไปผมก็จะไม่ใช่ลูกค้าเรื่องมาก ที่ไปสั่งของไม่มีในเมนูแล้วล่ะนะ 😆
.
คงไม่ต้องถึงขั้นนับวันว่าจะมาเที่ยวประจวบฯ ให้ตรงกับวันที่ร้านเปิด แต่ถ้าผ่านทางมาทางปราณบุรีแล้วนึกออก ลองเช็คที่เพจ ดูวันเปิดร้าน ออกนอกเส้นทางไปอีกสักหน่อย แวะชิมความตั้งใจของร้านนี้ดูสักครั้งก็ได้นะครับ
.
นี่คือร้าน ปราณtone สีสันของเมืองปราณบุรีที่ผมได้สัมผัส และอยากนำเรื่องราวความเรื่องมาก VS ความใส่ใจ มาเล่าให้ทุกคนฟังครับ
.
ปล. เสื้อยืดในร้าน ผ้านิ่ม ใส่สบาย สีสวยทุกลาย แม่ยายแฮปปี้ ขอบคุณครับ
#siamstr #undervlog 
