「恵方巻きが誕生したのは、江戸時代から明治時代にかけて。大阪の商人が商売繁盛を祈願し、節分に巻き寿司を食べたのがはじまりという説が有力。この頃は「太巻き寿司」や「丸かぶり寿司」と呼ばれていた。のちに寿司・海苔業界の宣伝活動により復活。節分の縁起かつぎとして大衆に浸透。1989年、コンビニで節分に「恵方巻き」という名の巻き寿司が売り出され、全国のコンビニ・スーパー・デパートが販売を開始。節分の食べ物として世に定着していった。」

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