2024年8月21日，英国剑桥大学的研究人员在《柳叶刀》子刊“ The Lancet Diabetes & Endocrinology ”上发表的一项荟萃研究显示，较高的加工肉类和未加工红肉摄入量，与糖尿病风险增加相关。

在这项研究中，研究人员分析了20个国家的31个研究队列的数据，共纳入197万名成年参与者，分析了未加工红肉、加工肉类和家禽消费量与糖尿病之间的关系。

在平均10年的随访期间，共记录了107271例2型糖尿病病例。

未加工红肉、加工肉类和家禽的每天平均消费量分别为0-110克、0-49克、0-72克。

研究发现，每天摄入50克加工肉类（相当于两片火腿），与糖尿病风险增加15%相关；每天摄入100克未加工红肉（相当于一小块牛排），与糖尿病风险增加10%相关；每天摄入100克禽肉，与糖尿病风险增加8%相关。