ずりあげうどんはごま油と唐辛子と醤油があれば成立する芦ヶ久保あたりの秩父〜埼玉西部あたりの名物なのだが、武蔵野うどんと比べてシンプルで豚が無くても成立する所がポイント高い。
鰹節や長ネギがプラスされて店舗レベルになるとはいえ、ごま油とすりごまやいりごまだけあれば後は唐辛子と醤油だけで成立するくらい。うどんが美味しいお水で作られてるから美味しいのはあるかも。
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